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| 清潔なコーヒーサーバーの上に ドリッパーとペーパーフィルターを 乗せ その上に挽き立てのパウダー を平らに 真ん中に少しくぼみを |
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細口の銅製ポットでお湯を沸かします |
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| パウダーの中心から円を描くように ゆっくりと全体にお湯を注ぎます |
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全体にお湯を含ませて |
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| 約20秒ほど蒸らせます いい香りが してきました。 |
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コーヒーが抽出されて下に落ちてきたら |
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| 再びゆっくりとお湯を注ぎます どんどん 膨らんできます。 |
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この膨らみがコーヒーの鮮度の バロメーターです 煎りたて 挽き立ての 豆はこんなに膨らみます。 |
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| 十分お湯を注ぎ、サーバーの 目盛りで人数分の分量を抽出します。 ※ドリッパーの中にまだお湯が残って いても 人数分抽出した時点で上の ドリッパーを降ろします |
さあ出来上がりました いよいよ 試飲です どんな 味でしょう |
