魅惑のマシンＰＲＯＢＡＴ vol.1
	珈琲創庫では、世界で最初に珈琲焙煎機を開発した、 ドイツの名門企業、プロバット社の焙煎機を使用しております。 プロバットといえば焙煎機メーカーとしては、最高の味創りが出 来ると評判のメーカーなのです。 見た目も蒸気機関車みたいですがすごくカッコイイし迫力があり ます。 さすがは、ドイツ工業デザイン！ ところが、この焙煎機少々わがままなのです。
	おっつ！これはいったいなんでしょう？ ＰＲＯＢＡＴの文字が打ってあります、カッコイイですね。 憧れです。 マイナスねじを使ってありますね。ということは、この製品かなり 古いものですね。 これは、超小型のテストロースターの一部です。 これについては、またの機会にお話しさせていただきます。
	では、この焙煎機について検証していきましょう。 ＰＲＯＢＡＴほんとにこれが名機かと思わせるぐらい、融通の利か ない暴れん坊でして。機械としては、構造は単純な造りなのです が焙煎者を惑わす、旧式の機械としか思えない。 そんなやつなのです。 まずは、煎り上がり時の確認のための温度計は、いまだアナログ 式です。まあ、アナログ式でもいいんですが温度のメモリが１℃刻み ならわかりやすくていいんですけど、なんてったてこれ 見てくださいよ、１０℃刻みですよ。１０℃！ 釜出しのタイミング１℃も違えば大きな違いなんですよ。
	わかっているんでしょ、天下のプロバット様よう！ 「何もないと寂しいので、温度計でも付けておくか。」 なんて考えてただ飾りにつけただけなのでは？ ほんと、この温度計、煎り上がり温度の目安にしかなりませんね。 そこまで言うなら何故このプロバット使ってコーヒー豆煎ってるん だなんて聞こえてきそうですが。 これが、煎り上がったコーヒーの味と香りとなると別ものなのです よこのＰＲＯＢＡＴ！ (この青いバーナーも魅力ですね。）
	コーヒーは、飲んでうまければそれでいいんですよ。簡単でしょ！ そうなんです。出来上りがよければすべてよしなんです。 温度計がダメなら経験と勘が頼りになるしかありませんね。 ｢うまいコーヒーができる焙煎機なんだから焙煎してるあなた、 もっとこのＰＲＯＢＡＴ使いこなしなさい。」とでも言いだしそうな、 そんな焙煎機です。 魅惑のマシン　vol.2 つづく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＭＯＴ